Filha e neta de cafeicultores, Silmara faz parte da quarta geração da família envolvida com café. Herdou de seus pais um pedacinho de terra e desde 2001 cuida de sua lavoura no sítio Império da Serra, em Alto Jequitibá, na Zona da Mata Mineira. Até 2019 produzia apenas café commodity, mas com incentivo de um tio, fez seus primeiros lotes de café especial e logo descobriu um grande potencial para os especiais, sendo classificada em vários concursos já no seu 1º ano.

Esse lote traz algo inusitado, mas sem fugir muito do habitual: um café doce, como doce de leite, e com um aroma que lembra chá preto e especiarias.

Silmara Emerick
Sítio Império da Serra - Alto Jequitibá (MG)
Altitude: 1.100m
Safra: 2023/2024
Processamento: Black Honey
Variedade: Catuaí Vermelho
SCA Score: 86 pontos
Notas Sensoriais: doce, cítrico, especiarias.